Літнє овочеве рагу
400 г кабачків, 200 г стручкової квасолі, 200 г зеленого горошку, 400 г моркви, 150 г петрушки, 450 г баклажанів, 400 г помідорів, 200 г солодкого болгарського перцю, 150 г ріпчастої цибулі, 150 г сала або олії, 1 ст. ложка цукру, 15 г часнику, кориця, гвоздика, лавровий листок, сіль до смаку.
Порізані на великі кубики кабачки, моркву, петрушку, цибулю, баклажани підсмажити в олії та тушкувати у невеликій кількості бульйону або води. Туди ж покласти розрізані на четвертинки помідори, ошпарений болгарський перець. Тушкувати до готовності. З’єднати тушковані овочі з відвареними квасолею та горошком. Додати цукор, часник і спеції.
Рагу можна подавати як окрему страву або як гарнір до м’яса чи риби.
JeyBeauty