Статті
Вся інформація

 

Галушка Степан Іванович
Кандидат медичних наук, пластичний хірург вищої категорії, ординатор відділення пластичної хірургії з 1965 року, заступник головного лікаря з медичної частини Львівської міської косметологічної лікарні

Лічильники




Rambler's Top100
Rambler's Top100

Корисні посилання: Error: Cache dir: Permission denied!
Error: Can't open cache file!
Error: Can't write cache!

Візажисти рекомендують

Макіяж для тих, хто носить окуляри
В минулому ті часи, коли дівчина в окулярах викликала співчуття оточуючих. Сьогодні із засобу корекції зору вони перетворилися в стильний і модний аксесуар - їх носять навіть ті, у кого ...

20 січня 2011р. - четвер
У першій половині дня, незважаючи на властивий вам ентузіазм, ви можете відчувати сумніви у власних цілях. Це може призвести до внутрішніх протиріч і стати причиною погіршення настрою. У...

Найвпливовіші жінки світу бізнесу
Дискримінація за ознакою статі в корпоративному середовищі - факт, від якого не відхреститися при всьому бажанні. Менеджерами другого сорту традиційно вважаються жінки - особливо коли мо...

Таємниці серіалу "Обручка". Частина друга
Життя після смерті – так можна назвати другу частину серіалу "Обручка". Ніхто не міг навіть припустити, що історія героїв Олександра Волкова та Юлії Пожидаєвої не закінчи...

Рецепти

І варена, і печена, і смажена
Картопля запечена   Ретельно миємо 10 картоплин середнього розміру, розрізаємо навпіл. Змащуємо деко жиром, кладемо картоплю розрізаною частиною догори, зверху – шматочки са...

Курортне містечко Балчик
Курортне містечко Балчик - розташований в 40 км на північ від міста Варни, в одному з найзатишніших чорноморських заток, захищеному мисом Каліакра. Якщо дивитися з моря, то місто чарує с...

Інтерв'ю

Маша Єфросініна - з головою в мистецтві
Одні називають її найкрасивішою жінкою України, інші найрозумнішою. Марія підкоряє своєю посмішкою і відкритістю. Вона розповіла JeyBeauty про особисте, кар’єру, ставлення до мистецтва і шоу-бізнесу.

Неприступність жінки - це...
«Красива жінка завжди викликає думку, що у неї хтось є. У підсумку, вона або не дістається нікому, або тому, хто ні на яку думку не здатний взагалі ... ». А чи справді це так...

Найкращі рецепти паски

Великдень - одне з основних релігійних свят. Воно займає особливе місце у серцях усіх віруючих. Тому готуються до цього свята теж особливо. Важливе місце посідає обрядова їжа, в яку обов\'язково входить паска. Тому ми пропонуємо вам декілька рецептів паски.


Сирна пас
ка "Вершкова"

    * 450 г вершкового масла
    * 5 жовтків
    * 500 г цукру
    * 1 кг сиру
    * 1 ч. л. кардамону
    * Щіпка ваніліну
    * По 100 г родзинок, мигдал
ю і цукатів
    
* 2 ст. л. тертої лимонної цедри
    * 300 мл вершків
    
* 2 ківі
    * 2 апельсини
і зерна граната

Вершкове масло розтирати з цукром, додаючи по одному яєчному жовтку. Підмішати ванілін і кардамон. Сир протерти через сито і змішати з яєчно-масляною масою. Родзинки обдати окропом, обсушити в рушнику і додати в сирну масу. Мигдаль порубати, цукати подрібнити і разом з цедрою змішати з сирною масою. Акуратно ввести збиті вершки. Марлю намочити, добре віджати і вистелити форму для паски. Наповнити форму сирною масою і злегка утрамбувати її ложкою. Поставити під невеликим гнітом в холодильник на 12 годин. Готову паску перекинути на блюдо і обережно зняти форму. Прикрасити скибочками фруктів і зернятками граната.

 

  Сирна паска

   * 500 г сиру
    * 150 мл жирних вершків
    * 150 г цукру
    * Цедра 1 апельсина
    * 20 г желатину
    * 80 г родзинок
    * 50 г кураги
    * 80 г волоських горіхів або мигдаля

Желатин замочити. Сир протерти через сито, змішати з цукром, вершками, цедрою і збити. Ввести попередньо замочені сухофрукти, горіхи подрібнити і додати в масу, перемішуючи ложкою зверху вниз. Розчинити желатин, таким самим чином, як і сухофрукти, ввести його в пасху. Викласти у форму і поставити на холод застигати.

 

Мигдальна паска

    * 1,2 кг віджатого сиру
    * 6 склянок густих вершків
    * 1 склянка цукру (цукор можна класти на смак)
    
* 1,5-2 склянки солодкого мигдалю
    * 10 ядерець гіркого мигдалю

Витримати свіжий сир під пресом протягом 12 годин, протерти через сито, додати вершки, ретельно розмішати, перекласти у серветку і підвісити, щоб стекла сироватка. Очистити солодкий мигдаль, стовкти його як можна дрібніше (не повинно залишитися крупинок), додаючи потроху воду. У товчений мигдаль всипати цукор і знову як слід розтерти. З'єднати цю суміш із сиром, все ретельно перемішати, скласти в форму, протримати ніч під гнітом. Зверху готову паску прикрасити гірким мигдалем, натертим стружкою.

 

Червона паска на кисляку

    * 2 л молока
    * 2 л кислого
    * 3 склянки сметани
    * 1 жовток
    * Цукор і ванілін за смаком

Влити молоко в керамічний горщик і поставити в гарячу духовку, щоб молоко зробилося червоним. Коли молоко стане червоним, вийняти його, дати охолонути до ледь теплого стану, влити кисле молоко, сметану і жовток, перемішати і поставити на вогонь. Кип'ятити на слабкому вогні, поки не відокремиться сироватка. Тоді процідити через серветку, протерти через сито, додати цукор і ванілін, перекласти у форму і поставити на холод під прес.

 

Паска царська на сметані

    * 2 кг сиру
    * 400 г вершкового масла
    * 800 г сметани
    * 600-800 г цукру
    * 10 яєць
    * 100 г ядер солодкого мигдалю
    * 100 г коринк
и або родзинок без кісточок
    
* Ванілін

Покласти в каструлю протертий через сито сир, вершкове масло, додати сметану і яйця, ретельно перемішати, поставити каструлю на плиту і довести масу до гарячого стану (але не доводити до кипіння), безперервно помішуючи дерев'яною лопаточкою, щоб маса не пригоріла. Після цього зняти з вогню і по можливості швидко охолодити, безперервно помішуючи. У вистигшу масу додати цукор, коринку або родзинки, розтертий мигдаль, ванілін, все перемішати, викласти у форму, застелену трохи вологою марлею, і щільно ум'яти масу. Зверху поставити блюдце з невеликим вантажем і прибрати в холодильник на добу.

 

Паска "Українська"

    * 4 склянки борошна
    
* 50 г дріжджів
    * 1 / 2 склянки растопленнного вершкового масла
    * 1 склянка молока
    * 1 склянка цукру
    * 10 жовтків
    * 1 ст. л. мигдалю
    * Сіль - за смаком

1 / 4 частину борошна залити склянкою гарячого молока і розтерти, щоб не було грудок. Після остигання маси до неї додають дріжджі, жовтки, розтерті до білого кольору, і ставлять у тепле місце. Після того, як опара добре підійде, додають залишок борошна, сіль і ретельно вимішують 30 хвилин, вливають олію і знову вимішують 30 хвилин, після чого додають подрібнений цукор, розтертий мигдаль і знову вимішують 30 хвилин. Підготовленим таким чином тісто заповнюють форми до половини, ставлять їх в тепле місце. Коли тісто підійде і заповнить форму, ставлять в духовку на 1 годину.


JeyBeauty

Надіслати другові

< Назад

Ваше ім'я *
Ваш e-mail *
Ваша відповідь*
Введіть код, зображений на рисунку: