Салат з червоної квасолі і солодкого перцю
1 зелений перець 1 червоний солодкий перець, сік 1 лимона, банку консервованої кукурудзи (300 г), банку консервованої червоної квасолі (600 г), листи салату, сіль.
Персики з вишневою начинкою
На 4-6 порцій: 4 великих персики, 125 г бісквітних тістечок, 275 г вишень, 285 г жирних вершків, 1 яєчний жовток, 1столова ложка цукрової пудри, 150 мл білого вина.
Помідори смажені по-румунському
8 помідорів, 6 ст. ложок пшеничного борошна, 2 зубки часнику, 3 ст. ложки молока, 2 яйця, 3—4 ст. ложки олії, сіль, чорний мелений перець на смак, зелень петрушки
Овочі, консервовані по-кубанському
На 10 півлітрових банок: 1,25 кг капусти, 2 кг бурих помідорів, 700 г болгарського перцю, 700 г ріпчастої цибулі, 70 г солі, 300 г олії
Кошики, фаршировані куркою і кабачками
На 4 порції: 5 лимонів, 4 спілих кабачки середньої величини, 200 г білого курячого м'яса, пучок петрушки, маслинова олія, сіль, перець.
Риба з гарбузом
2 середньої величини рибини (ставрида, хек, тріска, скумбрія) 2 цибулини, 1 середньої величини гарбуз, 1 ст. ложка подрібненої зелені кропу, 2 ст. ложки рослинної олії, 3 яйця, 1 склянка кефіру, сіль за смаком.
Овочі із сирними тостами
На 4 порції: по 225 г баклажанів і цукіні (нарізати кубиками), 2 солодких різнобарвних перці (нарізати), 2 зубчики часнику (подрібнити), нарізана зелень, 400 г томатів у власному соку, 2 ст. ложки маслинової олії, 1/2 ст. ложки цукрового піску, м'який сир (типу моцарела) хліб, сіль, перець.
Сирні кульки з арахісом
На 4 порції: 250 г м'якого сиру, 1/2 ч. ложки паприки, 1 ст. ложка здрібненої петрушки, 50 г арахісу (здрібненого), сіль і перець.
Сніданок по-грецьки
На 4 порції:. 700 г молодої картоплі, 6 стол. ложок маслинової олії, сіль, мелений чорний перець, 2 цукіні, 1 пучок весняної цибулі, 1 пучок і тим'яну, 50 г маслин без кісточок, 100 г овечого сиру.
Картопля з бринзою і шпинатом
4 великі картоплини, 2 ст. ложки маргарину, 2 ст. ложки борошна, 2 склянки молока, 300 г шпинату, 100 г бринзи, кріп, чорний перець.
Буженина у пиві
0,5 кг м'якоті свинини, морква, невеличкий корінь петрушки, цибулина, 4 горошини гіркого і 2 горошини пахучого перцю, лавровий лист, 1 ч. ложка сухої м'яти, 2 склянки пива
Картопляні коржі (локші) з маком і сливовим повидлом
100 г. картоплі, сіль, 400 г. пшеничного борошна, 100 г. жиру (гусячого, качиного, свинячого), 100 г. сливового повидла, 100 г. маку, 50 г. цукру-пудри.
Меренги з ягодами і джемом
На 4 порції: 4 білки, 1/2 склянки цукрового піску, 1/4 склянки малинового варення, 2 склянки полуниці, 1 склянка малини, 1 склянка ожини, листи м'яти для прикраси.
Огірок із сметаною
1 цибулину почистити і дрібно накришити. 1 огірок почистити і нарізати кубиками. У невеликій каструлі або сковороді протушкувати у 2 ст. л. вершкового масла цибулю і огірок.
Батон з козячим сиром і томатним чатні
6 помідорів, порізаних дрібно; 2 ст. л. червоного винного оцту; 5 ст. л. коричневого цукру; 1/2 ст. л. насіння гірчиці; 1/2 ст. л. насіння коріандру; 1/2 ст. л. насіння кмину; 1 буханка хліба; зелений салат; маслинова олія.
Філе тріски запечене із сиром
Розраховано на 6 порцій. 6 тонких шматочків філе тріски по 125 г кожний, сіль і перець, 1 яйце (збити), 50 г м'якого сиру типу адигейського, 40 г твердого сиру пармезан, 1 зубчик часнику, 1/2 лимона зелень кропу і петрушки, 6 ст. ложок рослинної олії, 12 листків готового листового тіста.
Гостра юшка з картоплею
Цибулю підрум'янити з олією, додати шматочок сала, борошно. Зарання відварену картоплю перемішати з цибулею і салом. Додати червоний перець.
Овочева закуска із сирною стружкою
На 4 порції: 4 скибочки хліба для тостів, сіль, 1 зубчик часнику, 30 мл маслинової олії, сушений орегано, 1 качан салату, мелений чорний перець, 4 помідори, 200 г сметани, 3 стол. л. сухого білого вина, 1 чайн. л. гірчиці, 1 щіпка цукру, 100 г сиру ементальського.
Смажений короп
Коропа порізати на шматки, посолити й поперчити, помірно обсипати паприкою, а всередину кожного шматка покласти кілька кружалець порізаної цибулі. Залишити на ніч або на кілька годин у холодильнику.
Салат з риби з помідорами
1 помідор, 1 свіжий огірок, 3 варені картоплини, 75 г. зеленого салату, 100 г. відвареної риби, 1 солоний огірок, 1 склянка знежиреного йогурту, маслини.